Polenta gyda saws ysgewyll brwsel

Polenta gyda saws ysgewyll Brwsel - dysgl galonog, faethlon o raeanau corn neu flawd, yn wreiddiol o ogledd yr Eidal. Yn ein lledredau, mae'r uwd corn hwn yn fwy adnabyddus fel mamalyga. Mae coginio graean corn yn syml iawn, nid oes angen unrhyw sgiliau proffesiynol arno. Mae'n bwysig peidio â gadael y badell gyda polenta heb oruchwyliaeth a'i gymysgu'n amlach. Mae Polenta yn cael ei fwyta'n boeth ac yn oer. Ac mae polenta wedi'i ffrio mewn olew, wedi'i sesno â gwahanol sawsiau a hyd yn oed yn gwneud cacennau llysiau pwff. Mae cacen felen lachar yn edrych yn flasus iawn ac yn cael ei storio'n dda yn yr oergell am sawl diwrnod.

Os ydych chi'n coginio llawer o polenta, yna ei dorri'n ddognau bach, lapio cling film a'i roi yn y rhewgell. Gellir ffrio polenta wedi'i rewi mewn olew a'i sesno ag unrhyw saws.

Amser coginio: 1 awr
Dognau: 4

Cynhwysion ar gyfer polenta gyda saws ysgewyll cregyn gleision:

220 g o raeanau corn;
1 litr o ddŵr;
30 g o flawd ceirch;
200 g ysgewyll Brwsel;
15 g o flawd gwenith;
30 g hufen sur brasterog;
1 ciwb bouillon;
15 g menyn;

Y dull o baratoi polenta gyda saws ysgewyll cregyn gleision

Arllwyswch groats corn i mewn i ddŵr berwedig hallt, gan droi'r dŵr â sbatwla pren. Cyn gynted ag y bydd y grawnfwyd cyfan yn y badell, dewch â'r màs i ferw, lleihau'r gwres. Rwy'n eich cynghori i orchuddio'r polenta gyda chaead, a'i gymysgu weithiau, gan ei godi o'r gwaelod. Mae Polenta yn drwchus iawn pan mae'n berwi, yn tasgu'n ffurfio, felly gofalwch am eich dwylo a'ch llygaid! Coginiwch y polenta am 30 munud.

Arllwyswch raeanau corn i mewn i ddŵr berwedig

Iro'r bwrdd torri neu'r hambwrdd gydag olew llysiau, gosod haen arno o polenta gorffenedig, tua 1.5 centimetr o drwch. Lefelwch yn ofalus a'i adael am 20 munud i oeri.

Taenwch y polenta gorffenedig i'w oeri

Gellir rhoi unrhyw siâp geometrig o gwbl i polenta wedi'i oeri. Gallwch dorri cacennau crwn gyda chylch coginio, torri'r rhombysau neu'r sgwariau cywir allan, gallwch ddefnyddio ffurflenni mawr ar gyfer cwcis a gwneud amrywiaeth o ffigurau. Mae'r polenta wedi'i rewi wedi'i ffurfio'n dda iawn. Fel rheol, rydw i'n ei dorri'n gylch coginio bach.

Rydyn ni'n rhoi'r ffurf polenta wedi'i oeri

Mae cacennau polenta yn cael eu rholio mewn blawd ceirch ar y ddwy ochr. Gallwch chi ddisodli blawd ceirch gydag unrhyw beth arall, pe baent ond o gyfres o baratoadau ar unwaith.

Bara polenta mewn blawd ceirch ar y ddwy ochr

Ffriwch y polenta mewn olew poeth. Mae'n ddigon i ffrio'r cacennau am 3-4 munud ar bob ochr.

Ffriwch y polenta mewn olew

Coginio Saws Ysgewyll Brwsel

Torrwch y sbrowts ym Mrwsel yn fân, arllwyswch ychydig bach o ddŵr, ychwanegwch halen. Coginiwch am 10-12 munud, nes bod ysgewyll Brwsel yn dod yn feddal. Mae'n amhosibl ei dreulio, gan y bydd y lliw gwyrdd llachar yn diflannu, a bydd y saws yn troi'n frown. Yna malu’r bresych gyda chymysgydd ynghyd â’r cawl llysiau.

Mae brwsys wedi'u berwi wedi'u malu yn egino gyda chymysgydd

Ychwanegwch y blawd gwenith i'r bresych wedi'i dorri, cymysgwch y saws gyda chwisg, rhowch ddarn bach o fenyn, ciwb o gyw iâr neu broth cig. Rhowch y saws ar dân bach. Dewch â hi, gan ei droi â chwisg, i ferw. Mewn saws tewhau rydyn ni'n rhoi hufen sur braster, eto'n ei anfon i dân bach, coginio 5 munud arall.

Cynheswch y saws trwy ychwanegu cynhwysion a'i droi yn gyson

Arllwyswch y saws gwyrdd gydag ysgewyll Brwsel i'r platiau, rhowch y tortillas wedi'u ffrio o'r polenta ar ei ben, addurnwch y ddysgl gyda phersli gwyrdd. Bon appetit!