Mae zucchini mewn sudd pîn-afal ar gyfer y gaeaf yn wledd flasus. Yn ogystal, mae'n annhebygol y bydd o leiaf rhywun yn gallu deall mai mwydion llysieuyn sy'n disodli darnau o binafal melys mewn campwaith coginiol. Ar gyfer coginio, mae'n bwysig dewis cynhwysion o safon, byddwch yn amyneddgar ac amser.
Ychydig iawn o bobl sy'n gwybod y gallwch ddefnyddio sudd ffrwythau egsotig a ... zucchini i wneud jam pîn-afal! Ie, ie, y rhai cyffredin iawn sy'n edrych, ond mor aml i'w cael mewn gerddi a siopau. Wrth gwrs, gallwch ddefnyddio pinafal eu hunain, ond mae gan y ffrwyth melyn hwn bris uwch ar y farchnad na zucchini, ac ar rai adegau o'r flwyddyn mae'n anodd dod o hyd iddo ar silffoedd siopau, tra bod llysiau mawr bob amser i'w cael. Yn ogystal, mae zucchini a dyfir yng ngardd ei ardd ei hun bob amser yn fwy dibynadwy na phîn-afal a ddygir o wledydd poeth.
Sut i ddewis y cynhwysion o'r ansawdd cywir?
Ar gyfer dysgl fel jam zucchini gyda sudd pîn-afal, mae angen ychydig o gynhwysion arnom, ond y rhai mwyaf sylfaenol, wrth gwrs, yw sudd pîn-afal a zucchini. Dysgu sut i ddewis cynhyrchion o safon.
Sudd pîn-afal
Gan y bydd y ddysgl gourmet yn cael ei storio yn y pantri am o leiaf hanner yr hydref, dylech ddewis sudd ffrwythau egsotig o'r ansawdd uchaf.
Byddai'n wych gwasgu'r sudd o'r pîn-afal, ond os nad yw hyn yn bosibl, yna trown at y cynhyrchion gorffenedig. I ddewis sudd da, yn gyntaf oll, edrychwch ar y deunydd pacio. Mae'r hylif yn cael ei storio'n hirach mewn jariau gwydr cyfan gyda chaead cyfan, neu mewn blwch cardbord gyda ffoil ar du mewn y pecyn. Rhowch sylw i'r cyfansoddiad. Dylai fod cymaint o fwydydd naturiol â phosib. Fel ar gyfer oes silff, mae cynnyrch mwy naturiol yn cael ei storio llai na sudd gyda llawer o ychwanegion.
Sboncen
Y llysieuyn diddorol hwn fydd yn disodli'r mwydion pîn-afal yn ein campwaith coginiol, sy'n golygu y dylech roi sylw arbennig i ansawdd zucchini. Unwaith eto, mae llysieuyn sy'n cael ei dyfu yn ei ardd ei hun yn fwy dibynadwy na nwyddau o silffoedd siopau, fodd bynnag, mae zucchini yn wahanol yn eich gardd. Felly pa un i'w ddewis?
Mae Zucchini yn un o nifer fach o lysiau y dylid eu bwyta cyn i'r ffrwyth aeddfedu'n llawn.
Ni ddylech ddewis y copïau mwyaf. Pwysau'r sboncen mwyaf addas yw 120 - 230 g, ac ni ddylai ei hyd fod yn llai na 11 cm a dim mwy nag 20 cm. Os oes llawer o hadau yn y ffrwythau, yna gallwn ddweud yn ddiogel bod y llysieuyn yn rhy fawr.
Rhowch sylw i'r croen. Dylai fod yn denau (!) Ac yn llyfn. Bydd crafiadau, sglodion, scuffs a difrod arall yn arwain at ddifetha'r llysieuyn yn gyflym.
Mae angen archwilio'r nwyddau ac ar ffactor o'r fath â lliw'r ffetws. Melyn-wyrdd, gwyrdd-frown, mae'r newid o wyrdd golau i dywyll neu liw plaen unrhyw gysgod o wyrdd yn awgrymu bod y zucchini yn dda. Mae trawsnewidiadau miniog, yn ogystal â smotiau melyn neu frown ar y croen, yn dangos bod y llysieuyn yn dechrau pydru.
Dylai'r peduncle fod yn wyrdd, yn ffres. Os yw un eisoes wedi sychu, â lliw tywyll neu ar goll yn syml, yna mae'r zucchini wedi'i dorri am amser hir.
Cynaeafu zucchini mewn sudd pîn-afal ar gyfer y gaeaf
Pan ddewisir zucchini, a sudd pîn-afal eisoes yn aros am ei dro, mae'n bryd coginio zucchini mewn sudd pîn-afal ar gyfer y gaeaf. Mae'r rysáit ar gyfer y dysgl melys gourmet hon yn eithaf syml, a gallwch chi gael y cynhwysion mewn unrhyw siop groser.
Ar gyfer pîn-afal o zucchini mewn sudd pîn-afal, mae angen i ni:
- zucchini - 2-2.5 kg;
- sudd pîn-afal - 0.5-0.7 litr (yn dibynnu ar ba mor drwchus y mae'n well gennych jam);
- siwgr gronynnog - 1.2-2 cwpan;
- asid citrig - hanner llwy de neu hanner tafell o lemwn.
I gael blas mwy diddorol, gallwch ychwanegu pinsiad o siwgr fanila, ond mae'r eitem hon yn ddewisol.
Mae'r holl gynhyrchion yn gorwedd o flaen y Croesawydd ac yn aros yn yr adenydd. Ac nid yn ofer, oherwydd mae'n rhaid iddyn nhw ddod yn gampwaith coginiol blasus - jam o zucchini gyda sudd pîn-afal. Mae'n bryd cychwyn arni!
Golchwch yr holl gynhyrchion yn drylwyr. Gyda chyllell (arbennig neu gyffredin) rydyn ni'n torri'r croen o zucchini. Mae nesaf yn gam eithaf diddorol - sleisio llysieuyn. Gallwch wneud hyn gyda modrwyau, ciwbiau, mae rhywun hyd yn oed yn torri ffigyrau diddorol allan gyda chymorth stensiliau arbennig. Rhyddhewch eich dychymyg, ond peidiwch ag anghofio na ddylai fod unrhyw hadau!
Rhowch y darn gwaith mewn padell, taenellwch siwgr gronynnog arno a'i arllwys dros sudd pîn-afal. Gadewch iddo fragu am gwpl o funudau, yna ychwanegwch hanner tafell o lemwn neu asid citrig (yn dibynnu ar yr hyn rydych chi wedi'i ddewis yn eich rysáit).
Rydyn ni'n rhoi'r darn gwaith ar wres canolig. Ar ôl berwi'r gymysgedd, gostyngwch y pŵer, gosodwch i goginio am 15-20 munud, gan gau'r cynhwysydd gyda chaead. Cofiwch y dylai'r tafelli fod yn feddal ac yn suddiog, nid yn galed, felly nid yw coginio llai yn werth chweil, ond yn fwy - os gwelwch yn dda, peidiwch â gorwneud pethau. Fel arall, bydd y zucchini yn berwi a bydd yn debycach i uwd na darnau o binafal. Y dewis prawf gorau yw blasu'r campwaith coginiol. Yn yr un modd, gall unrhyw wraig tŷ ddeall yn hawdd a oedd hi'n tan-goginio'r ddysgl yn sydyn.
Ychydig funudau cyn ei dynnu o'r gwres, ychwanegwch binsiad neu ddau o siwgr fanila pe byddech chi'n penderfynu defnyddio'r cynhwysyn hwn yn sydyn i roi arogl melysach a blas diddorol.
I weld bod y gymysgedd yn barod, bydd ei ymddangosiad hefyd yn ein helpu. Mae darnau o "binafal" yn caffael lliw euraidd, ac mae'r jam yn dod yn fwy gludiog a thrwchus. Yn ogystal, yn ystod y broses baratoi, nid yn unig y gegin, ond hefyd mae'r fflat cyfan wedi'i lenwi ag arogl hyfryd o ffrwythau egsotig.
Unwaith y bydd y greadigaeth flasus yn barod, tynnwch hi o'r gwres a gadewch iddi oeri am gwpl o funudau.
Mewn jariau a sterileiddiwyd yn flaenorol, rhowch dafell o lemwn wedi'i sleisio'n chwarteri, arllwyswch binsiad o siwgr syml neu fanillin. Arllwyswch jam o zucchini mewn sudd pîn-afal dros gynwysyddion gwydr, troellwch y caead a'i adael wyneb i waered am y noson.
Y peth gorau yw gadael i'r campwaith coginiol fragu am gwpl o ddiwrnodau fel y bydd y zucchini yn amsugno'r arogl a'r sudd pîn-afal hyd yn oed yn fwy, a bydd y gymysgedd yn cael ei drwytho.
Yma gyda chreadigaeth mor anarferol a blasus o wallgof gallwch drin a synnu perthnasau, cydnabyddwyr tan y tymor nesaf o greu bylchau.
Mae ein campwaith coginiol yn barod, ond sut a gyda beth i'w wasanaethu? Gan fod y dysgl yn bwdin melys, yn amlaf mae jam o zucchini gyda sudd pîn-afal yn cael ei weini ar gyfer te yn unig. Fodd bynnag, mae'r ddanteith hon yn addas fel llenwad ar gyfer crempogau, crempogau, byns o bob math. Gyda'r jam hwn gallwch chi bobi cacen. Gyda llaw, mae sboncen mewn sudd pîn-afal yn ddysgl llysieuol, felly gallwch chi ei fwyta heb bopeth.
Zucchini wedi'i stiwio a sudd pîn-afal
Oeddech chi'n gwybod, yn ogystal â jam blasus, bod rhai gwragedd tŷ yn gwneud compote o zucchini mewn sudd pîn-afal? Mae'r rysáit yn syml ac yn hawdd, a gellir dod o hyd i'r holl gynhwysion yn hawdd ar silffoedd siopau. Bydd angen y canlynol arnom:
- 1-1.5 kg o sboncen;
- 1 litr o sudd pîn-afal;
- hanner gwydraid o siwgr gronynnog;
- hanner llwy de o asid citrig;
- oren.
Fel yn y rysáit gyda jam, pilio a thorri'r zucchini yn gylchoedd, ciwbiau, trionglau neu unrhyw siâp cyfleus arall. Peidiwch ag anghofio echdynnu'r holl hadau diangen. Taenwch mewn padell, arllwyswch sudd pîn-afal. Nesaf, gwasgwch y sudd o'r oren, arllwyswch ef i'r gymysgedd sy'n deillio ohono.
Rydyn ni'n gadael iddo fragu am oddeutu awr, ac ar ôl hynny rydyn ni'n cwympo i gysgu â siwgr ac asid citrig, yn rhoi gwres canolig. Pan fydd y darn gwaith yn dechrau berwi, gostyngwch y pŵer ychydig a gadewch y badell am 5-10 munud.
Ar ôl coginio, llenwch y ffrwythau wedi'u stiwio mewn jariau wedi'u sterileiddio ymlaen llaw, cau'r caeadau a'u gadael am gwpl o ddiwrnodau. Mae sboncen wedi'i stiwio gyda sudd pîn-afal yn barod!
Dim ond dau brif gynhwysydd a chwpl o gynhwysion ychwanegol fydd yn helpu i greu dysgl flasus i'r ifanc a'r gwesteiwr gyda phrofiad, a all synnu pawb!
