Detholiad o 10 rysáit boblogaidd ar gyfer bylchau eggplant blasus

Bob hydref, mae garddwyr yn mwynhau ffrwyth eu dwylo ac yn ceisio gwneud cyflenwadau trwy gadw llysiau amrywiol. Ar gyfer cariadon glas bach, mae cogyddion profiadol yn cynnig 10 rysáit ar gyfer bylchau eggplant, sy'n wahanol o ran blas rhagorol. Bydd prydau o'r fath yn sicr yn ychwanegiad gwreiddiol at basta, tatws stwnsh neu fel appetizer oer. Bydd ryseitiau a lluniau manwl yn helpu i ddychmygu sut mae'r broses o goginio eggplant ar gyfer y gaeaf yn mynd. Ond yn gyntaf, byddwn yn darganfod pa lysiau sy'n well i'w cadw, yn ogystal â sut i'w dewis.

Rydym yn cadw at gyngor doeth

Mae paratoi darn gwaith o safon ar gyfer y gaeaf bob amser wedi cael ei ystyried yn dasg anodd. Mae'n bwysig bod y cynnyrch wedi'i gadw'n dda tan y gwanwyn, nad yw'n colli priodweddau defnyddiol ac mae ganddo flas dymunol. Mae'r holl feini prawf hyn yn berthnasol i'ch hoff rai bach glas. Er mwyn cyflawni'r nodau hyn, dylech roi sylw i ba ffrwythau sy'n well eu dewis. Mae yna sawl rheol:

Yn y bôn, nid yw eggplants overripe yn addas ar gyfer canio.
Dylai ffrwyth addas fod yn gadarn i'r cyffyrddiad.
Wrth wasgu'r llysiau, teimlir caledwch.
Mae gan eggplants trymach briodweddau rhagorol.
Os yw'r coesyn ffrwythau ar goll, mae'n well gwrthod enghraifft o'r fath.
Dylai fod gan bob un bach glas het werdd, sy'n nodi ei haddasrwydd llwyr.

Gan gadw at y rheolau sylfaenol hyn, dim ond eggplants o ansawdd uchel y gallwch eu prynu, sydd â'r priodweddau gwerthfawr canlynol:

y gallu i gael gwared ar docsinau, colesterol, asid wrig o'r corff;
yn ysgogi'r system dreulio;
effaith fuddiol ar y galon.

O ystyried nodweddion cadarnhaol y llysieuyn, ystyriwch 10 rysáit ar gyfer bylchau eggplant ar gyfer y gaeaf.

Eggplant sbeislyd gyda sbeisys a mêl

Fel arfer mae gwragedd tŷ cariadus yn ceisio swyno eu cartrefi â bwyd anarferol a sbeislyd. Pan fydd blizzard gaeaf yn cynddeiriog y tu allan i'r ffenestr, a choed tân yn llosgi yn y lle tân gyda chlec, gall eggplant sbeislyd gyda mêl fod yn bleser dymunol. Ar gyfer y paratoad bydd angen set o gynhwysion arnoch chi:

glas (1.5 kg);
mêl (150 g);
olew olewydd (400 g);
nionyn coch (1 darn);
garlleg (5 ewin);
deilen bae (2 pcs.);
set o sbeisys (ewin, coriander, hadau mwstard, ffenigl);
pupur chwerw (1 pod);
finegr gwin (5 llwy fwrdd. llwy fwrdd);
halen (2 lwy de).

Mae coginio eggplant ar gyfer y gaeaf fel a ganlyn:

Cynheswch y popty i 200 gradd.
Golchwch y ffrwythau a'u sychu. Torrwch y coesyn. Torrwch mewn cylchoedd o oddeutu 0.5 cm o drwch a'u taenu ar ddalen pobi eang, sydd wedi'i iro'n flaenorol ag olew olewydd.
Piliwch yr ewin winwns a'r garlleg. Pupur yn rhydd o hadau. Torrwch bopeth yn fân. Arllwyswch olew olewydd i'r badell. Rhowch y cynhwysion yno a ffrio'r gymysgedd ychydig.
Pan fydd y winwnsyn yn cael arlliw brown, ychwanegwch sbeisys: coriander, hadau mwstard, deilen bae, hadau ffenigl, ewin. Cymysgwch yn drylwyr. Ar ôl 5 munud tynnwch o'r gwres.

Y nesaf i fyny yw'r marinâd. Cynheswch y stiwpan yn gyntaf a rhoi mêl ynddo. Cynheswch dros wres isel. Ychwanegwch olew olewydd, finegr gwin, 2 lwy de o halen ato. Symud a berwi'n drylwyr.

Rhaid rhoi eggplant wedi'i bobi yn ofalus mewn jariau gwydr, wedi'i ysgeintio â sbeisys. Mae llysiau uchaf yn cael eu tywallt â marinâd a'u rholio.

Rhaid sterileiddio llestri gwydr i'w cadw gan ddefnyddio dyfais arbennig.

Eggplant Melys ar y cyd â Lecho Melys

Pan ddaw'r gaeaf, mae pobl yn bwyta tatws, bresych, winwns, beets a moron yn bennaf. Er mwyn arallgyfeirio'ch diet, byddai'n braf dewis un o'r 10 rysáit boblogaidd ar gyfer bylchau eggplant a'u coginio gyda'ch dwylo eich hun. Yn arbennig o ddiddorol yw'r cyfuniad o las gyda'r lecho enwog. Mae cyfansoddiad y cynnyrch yn cynnwys:

eggplant;
pupur cloch melys;
Tomatos
sawl winwns;
olew llysiau;
siwgr
yr halen.

Gellir dewis nifer y cynhyrchion yn annibynnol. Oherwydd bod y dognau'n wahanol. Mae cogyddion profiadol yn talu sylw arbennig i gysondeb a blas y ddysgl.

I ddechrau, mae llysiau'n cael eu golchi mewn llawer iawn o hylif. Gallwch wneud hyn sawl gwaith. Nesaf, ewch ymlaen i lanhau cynhyrchion: tynnu coesyn, hadau, masgiau. Y cam nesaf yw sleisio:

tomatos - sleisys;
nionyn - gyda ringlets;
ciwbiau eggplant;
pupur - yn ei hanner.

Rhoddir cynhwysion mewn cynhwysydd dwfn. Ychwanegwch olew llysiau, ychydig o ddŵr wedi'i ferwi a'i fudferwi am tua 15 munud. Pan fydd y llysiau'n eistedd i lawr, rhowch siwgr a halen. Yna berwch am 20 munud arall dros wres cymedrol.

Fe'ch cynghorir i droi'r saws yn gyson, oherwydd gall losgi. O ganlyniad, bydd blas y ddysgl gyfan yn dirywio.

Mae eggplant, wedi'i sleisio'n ddarnau, yn cael ei halltu, ac yna ei ffrio mewn padell mewn llawer iawn o olew. Pan fydd cramen euraidd yn ymddangos, fe'u trosglwyddir i jariau wedi'u sterileiddio. Yna mae'r rhai glas yn cael eu tywallt â saws lecho. Mae tanciau'n rholio i fyny. Trowch wyneb i waered a'i adael i oeri yn llwyr. Eggplant ar gyfer y gaeaf gyda lecho yn barod.

Appetizer Eggplant Stwff Gourmet

Mae rhai gwragedd tŷ yn ceisio cadw cymaint â phosibl o elfennau defnyddiol mewn llysiau. Felly, maen nhw'n defnyddio'r ffordd glasurol - eplesu. Yn y ffurf hon, ceir y ffrwythau gyda blas ac arogl arbennig. Gan ddefnyddio'r ryseitiau gorau ar gyfer y paratoadau, maen nhw'n gweini byrbrydau hyfryd ar y bwrdd.

I goginio rhai bach glas wedi'u stwffio, mae angen set o lysiau arnoch chi:

eggplant mawr;
pupur coch melys;
garlleg
persli;
dil;
yr halen.

Y camau ar gyfer creu byrbryd:

Eggplant yn rhydd o'r coesyn. Rhowch badell mewn dŵr hallt a'i ferwi nes ei fod wedi'i goginio.
Pupurau cloch wedi'u plicio o hadau a choesau gwyrdd. Torrwch yn giwbiau bach.
Mae garlleg wedi'i blicio. Golchwch o dan ddŵr rhedeg a sychu. Yna sgroliwch mewn grinder cig i gael uwd homogenaidd gyda phupur.
Glas bach wedi'i ferwi wedi'i roi o dan y wasg. Pan fyddant yn oeri, torrwch yn eu hanner. Dewiswch y cnawd yn ysgafn. Mae haneri parod yn cael eu llenwi â chymysgedd o bupur a garlleg. Ymhob un ohonyn nhw rhowch sbrigyn o wyrddni, ac yna ei halltu.
Cysylltir rhannau o'r eggplant trwy glymu ag edau. Yna mae'r llysiau'n cael eu hanfon i'r badell a'u rhoi ar ben gormes. Pan fydd y cynhwysydd wedi'i lenwi â sudd, trosglwyddir llysiau i ganiau wedi'u stemio'n sych.
Gorchuddiwch nhw gyda gorchuddion neilon cyffredin. Mae eggplants wedi'u stwffio yn cael eu storio yn yr oergell neu yn yr islawr gydag awyru da.

Y rysáit glasurol ar gyfer eggplant wedi'i biclo

Mae'n well gan ffans o fwyd syml seigiau sy'n cael eu paratoi mewn ffordd draddodiadol. I wneud hyn, mae angen set o gynhwysion arnoch chi:

ffrwythau elastig o las;
llysiau gwyrdd seleri;
garlleg
persli;
dil;
pupur;
yr halen.

Fel y gallwch weld, mae'r rysáit yn eithaf syml. Paratowch y picl fel hyn:

Mae rhai glas yn cael eu golchi'n drylwyr o dan y tap. Torrwch y coesyn. Gwneir toriad hydredol ar hyd pob ffrwyth a'i drochi mewn dŵr berwedig. Berwch ddim mwy na 10 munud.
Nesaf, mae'r llysiau'n cael eu tynnu allan o ddŵr berwedig a'u trochi ar unwaith mewn hylif oer. Gadewch am 20 munud.
Ar gyfer heli gwnewch ddŵr berwedig. Rhowch seleri ynddo. Coginiwch am tua 5 munud. Maen nhw'n cael eu tynnu allan, ac ar ôl hynny maen nhw'n cael eu hoeri mewn dŵr oer. Ychwanegir halen at y cawl sy'n weddill. Ar gyfer 4 cwpan o hylif, mae 1.5 llwy fwrdd yn ddigon.
Mae llysiau gwyrdd, garlleg a phupur yn cael eu golchi'n drylwyr. Maen nhw wedi sychu. Wedi'i dorri'n fân. Cymysgwch â halen.
Mae'r toriadau eggplant yn cael eu llenwi â chymysgedd miniog a'u rhoi mewn jariau wedi'u sterileiddio.
Mae tanciau wedi'u llenwi â llysiau yn cael eu tywallt â heli wedi'i oeri. Yn agos gyda chapiau sgriw neu neilon. Storiwch mewn man awyru sych.

Mae rhai glas ifanc gyda chroen tenau yn addas i'w eplesu. Yn ogystal, dylent fod o faint canolig. Mae'n well osgoi achosion wedi'u difrodi.

Blasu tafodau eggplant aeddfed

Enillodd appetizer gwreiddiol gyda'r enw hwn galonnau llawer o gourmets. Yn enwedig pan nad yw'r bwyd yn torri i fyny ar blât, mae'n arogl dymunol ac mae ganddo flas coeth. Ac ar gyfer coginio dim ond ychydig o gynhwysion fydd eu hangen arnoch chi:

eggplant;
Tomatos
garlleg
olew llysiau;
yr halen.

Mae rhai glas yn cael eu socian mewn hylif hallt am 25 munud. Yna cânt eu tynnu a'u sychu'n drylwyr gyda napcyn neu dywel. Torrwch y coesyn. Torrwch mewn stribedi hir.

Mae braster llysiau yn cael ei dywallt i badell boeth, gosod y darnau o eggplant allan a'u ffrio nes bod cramen brown yn ymddangos.

Mae garlleg wedi'i blicio ac yna'n cael ei dorri'n fân. Yna golchwch y tomatos a'u torri'n gylchoedd bach.

Pan fydd hanner y glas wedi'i ffrio, rhowch dafell o domato arno a'i daenu â garlleg a'i orchuddio ag ail hanner yr eggplant. Mae brechdanau o'r fath yn cael eu pentyrru mewn jariau wedi'u stemio, ac ar ôl hynny maent yn cael eu sterileiddio am oddeutu 50 munud.

Ar y cam olaf, mae'r eggplant sy'n wag ar gyfer y gaeaf yn cael ei rolio i fyny gyda gorchudd metel. Storiwch mewn islawr sych gydag awyru da.

Rysáit appetizer gwreiddiol gyda saws tomato

Er mwyn arallgyfeirio diet y gaeaf, mae llawer o wragedd tŷ wedi canfod drostynt eu hunain ffordd wreiddiol o goginio eggplant gyda sudd tomato. I fwyta, mae angen i chi gymryd:

eggplant (1 kg);
tomatos (cymaint);
winwns fawr (3 darn);
2 foronen ganolig;
pupur melys (Bwlgaria 3 darn);
olew llysiau;
sudd tomato (0.5 litr);
llysiau gwyrdd (persli, dil);
deilen bae (4 darn);
pupur daear;
yr halen.

Cyfrinachau creu gwag:

Mae eggplant wedi'i olchi yn cael ei dorri'n gylchoedd heb fod yn fwy trwchus na 1.5 cm a'i halltu. Fel eu bod yn dirlawn iawn, maent ar ôl am chwarter awr. Ar ôl hynny, mae'r eggplants yn cael eu golchi, eu sychu a'u ffrio nes eu bod yn frown euraidd.
Mae tomatos yn cael eu golchi a'u torri'n gylchoedd. Mae winwns wedi'u plicio. Wedi'i rwygo'n ddarnau bach. Mae pupurau'n cael eu glanhau trwy gael gwared ar y coesyn a'r hadau. Mae'r mwydion yn cael ei dorri'n giwbiau.
Mae moron yn cael eu golchi o dan nant gref o ddŵr. Sychwch gyda thywel papur neu dywel. Tinder ar grater gyda sylfaen fawr.
Mae olew llysiau yn cael ei dywallt i'r badell ac mae'r winwns yn cael eu pasio'n ysgafn. Ychwanegwch bupur cloch wedi'i dorri, moron. Mae'r gymysgedd wedi'i gymysgu'n dda. Mae llysiau wedi'u sesno â sudd tomato, pupur a halen.
Ar waelod y caniau wedi'u sterileiddio mae deilen bae, dil a phersli. Nesaf, mae haen o eggplant wedi'i orchuddio â sleisys tomato, gan arllwys saws.
Mae caniau wedi'u llenwi yn cael eu sterileiddio am o leiaf 15 munud. Ar ôl hynny, maen nhw'n rholio gorchuddion metel. Y canlyniad yw saws eggplant rhagorol mewn sudd tomato.

Os nad oes sudd tomato parod wrth law, gallwch sgrolio'r tomatos aeddfed gyda grinder cig a'u berwi. Hidlwch yr hylif gorffenedig trwy gaws caws i gael gwared ar yr hadau.

Byrbryd gaeaf - rholiau eggplant

Mae cynaeafu gwreiddiol o lysiau yn ei gwneud hi'n bosibl dangos dychymyg. Wedi'r cyfan, nid salad eggplant yn unig yw hwn, ond campwaith go iawn o gelf goginiol. Yma gallwch arbrofi gan ddefnyddio gwahanol fathau o lenwadau. Paratoir rholiau glas o'r rhestr hon o lysiau:

eggplant;
Tomatos
moron;
pupur (Bwlgaria);
llysiau gwyrdd persli;
garlleg
halen;
olew llysiau.

Camau creu pryd blasus:

Mae'r llysiau'n cael eu golchi'n drylwyr o dan ddŵr rhedegog. Taenwch ar y bwrdd i sychu.
Mae eggplant yn cael ei dorri'n stribedi tenau ar hyd y llysieuyn. Ffrio mewn padell nes ei fod yn frown euraidd. Mae tomatos yn cael eu torri'n haneri crwn. Mae pupurau'n cael eu glanhau o hadau a choesyn. Yna ei dorri'n dafelli llydan. Piliwch y moron a'u rhwbio ar grater bras.
Mae persli wedi'i olchi yn cael ei sychu, ac yna'n cael ei dorri'n fân. Mae garlleg wedi'i blicio yn cael ei basio trwy wasg a'i gymysgu â pherlysiau.
Mae cymysgedd o bersli a garlleg yn cael ei wasgaru'n gyntaf ar y sleisys eggplant wedi'u ffrio. Nesaf dewch y tomatos, sglodion moron, stribedi o bupur.
Mae'r rhai glas yn cael eu rholio i mewn i roliau a'u hanfon i ganiau poeth wedi'u stemio. Mae llysiau uchaf yn cael eu tywallt gydag olew llysiau wedi'u berwi a'u sterileiddio.

Mae caniau berwi sydd â chynhwysedd o 0.5 l yn ddigon 10 munud. Opsiynau litr - 15 mun.

Glas gyda thomatos mewn olew llysiau - byrbryd sawrus ar gyfer y gaeaf

I baratoi salad eggplant o'r fath ar yr ysgwydd, hyd yn oed cogydd dibrofiad. Y prif gyflwr yw dilyn rysáit fanwl yn ufudd.

Cynhwysion ar gyfer Byrbrydau:

eggplant (hanner cilo);
nionyn coch (4 darn);
garlleg
4 tomatos mawr;
pod pupur poeth;
ewin (sbeis);
pupur duon (10 darn);
finegr (30 g);
olew olewydd;
yr halen.

Cyfrinach coginio:

Eggplant wedi'i dorri'n gylchoedd. Ffrio mewn padell o bob ochr.
Mae winwns wedi'u torri yn cael eu pasio mewn olew olewydd berwedig.
Mae garlleg yn cael ei dorri'n giwbiau bach. Tomatos - cylchoedd. Modrwyau bach pupur.
Mewn jar wedi'i sterileiddio, gorweddwch mewn haenau: pys ac ewin i'r gwaelod, yna eggplant, cylchoedd nionyn, tomatos, sleisys o garlleg a phupur poeth. Mae halen ar bob llysiau. Mae finegr yn cael ei dywallt ar ei ben a rhoddir deilen bae.
Mae olew olewydd wedi'i ferwi mewn cynhwysydd ar wahân. Pan fydd yn oeri ychydig, arllwyswch y salad. Gorchuddiwch a sterileiddio am awr a hanner. Ar y diwedd maen nhw'n rholio i fyny. Storiwch yn yr islawr.

Caviar eggplant - "dramor"

Pwy sydd ddim yn hoffi mwynhau bwyd coeth pan fydd hi'n oer y tu allan a'r eira'n cwympo? Mae gwragedd tŷ sy'n gofalu yn ceisio meddwl amdano ymlaen llaw pan fydd llawer o lysiau a ffrwythau ffres o gwmpas. Gallwch chi gadw eggplants ar gyfer y gaeaf mewn gwahanol ffyrdd, ond mae gwneud caviar ohonynt yn beth gwirioneddol werth chweil.

Rhestr Cynnyrch Gofynnol:

eggplant gwydn;
cnau (pinecones);
garlleg
iogwrt (50 g);
sudd lemwn;
olew llysiau (olewydd);
pupur coch (powdr);
yr halen.

Cyfrinachau creu cynnyrch:

Mae eggplants yn cael eu golchi, eu sychu â napcyn a'u gosod ar grat y popty. Ar dymheredd o 180 gradd, mae chwarter awr yn cael ei bobi. Yna mae'r llysiau'n cael eu tynnu, eu lapio mewn ffoil a'u dwyn i barodrwydd llawn.
Mae cnau pinwydd yn cael eu ffrio mewn padell ffrio sych fel bod cramen euraidd yn ymddangos.
Mae'r eggplant wedi'i oeri yn cael ei dorri'n ddarnau bach. Yna maent yn gymysg â chnau, garlleg, sudd lemwn ffres, yn cael eu pasio trwy wasg. Mae Caviar wedi'i sesno ag olew olewydd ac iogwrt.
Rhowch y màs mewn cymysgydd i wneud tatws stwnsh. Ychwanegir halen a phupur at y cynnyrch gorffenedig. Mae'r cyfan wedi'i gymysgu'n dda a'i osod allan mewn jariau. Gallwch storio caviar dramor yn yr oergell

Rysáit caviar eggplant traddodiadol gyda phersli

Os ydych chi am baratoi gwag syml ar gyfer y gaeaf, mae opsiwn o'r cynhyrchion sydd ar gael yn addas. Gallwch chi gymryd: eggplant, sawl winwns, tomatos, garlleg, persli, olew llysiau a sesnin. I ddechrau, mae rhai glas yn cael eu pobi yn y popty nes bod pilio crychau yn ymddangos. Pan fydd y llysieuyn wedi oeri, caiff ei blicio ac yna ei dorri'n giwbiau bach. Wedi'i stacio mewn stiwpan. Ychwanegwch winwnsyn, garlleg, persli. Sesnwch y gymysgedd â sesnin, halen a stiw nes ei fod wedi'i goginio'n llawn. Mae'r appetizer wedi'i osod mewn jariau wedi'u stemio, wedi'u gorchuddio â chaeadau, ac yna'n cael eu cludo i finiau cartref.